دستور پخت نان حزقیال
نان حزقیال متفاوت از نانی است که به صورت روزمره استفاده میکنید. این نان بدون آرد و با جوانه دانههای مختلف تهیه میشود، که بسیار سالم و خوشمزه است. برای میان وعده و صبحانه مناسب است و با ماست یونانی که تفاوت آن با ماست معمولی در این لینک توضیح داده شده است و پنیر سرو میشود، که اتفاقا درست کردن آن هم بسیار آسان است. حزقیال آنقدر خوشمزه است، که معمولا کسانی که ذائقه سخت گیرانهای هم دارند از آن خوششان میآید. از آن جایی که در نان حزقیال از جوانه دانههایی چون لوبیا، عدس، ارزن و جو استفاده میشود مدت زمان زیادی احساس سیری ایجاد میکند.
فهرست مطالب
طرز تهیه نان حزقیال
مواد اولیه لازم برای تهیه نان حزقیال:
- سبوس جو دو سر ½ فنجان
- عدس سبز ½ فنجان
- ارزن ½ فنجان
- لوبیا قرمز 2 قاشق غذاخوری
- لوبیا چشم بلبلی 2 قاشق غذاخوری
- آب ولرم 4 فنجان
- روغن زیتون نصف فنجان
- مخمر 2 قاشق
- عسل 1 فنجان
- نمک 2 قاشق سوپ خوری
مرحله اول:
آب، عسل، روغن زیتون و مخمر را در یک کاسه بزرگ بریزید و بگذارید تا 5 دقیقه بماند تا حباب بزند.
مرحله دوم:
همه غلات (گندم، ارزن، سبوس جو دوسر) و لوبیا قرمز را با هم مخلوط کنید، سپس در آسیاب برقی به آرد تبدیل کنید.
دانههای عدس سبز و لوبیا چشم بلبلی را هم مخلوط کنید و در آسیاب برقی به آرد تبدیل کنید.
مرحله سوم:
آرد را به مایع در کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر درست شود. این خمیر چسبناک خواهد بود.
مرحله چهارم:
خمیر را در یک قالب بریزید و در جای گرمی به مدت 45 دقیقه یا بیشتر بگذارید تا خمیر پف کند و از مقدار اولیه بیشتر شود.
مرحله پنجم:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) روشن کنید و بگذارید از قبل داغ شود. قالب نان را به مدت 45 تا 50 در فر بگذارید.
مرحله ششم:
بعد از اینکه نان را از فر خارج کردید اجازه دهید به مدت 30 دقیقه سرد شود، از قالب خارج کنید و سپس به صورت ورقهای برش بزنید و نوش جان کنید.
نکاتی برای داشتن یک نان حزقیال بی نظیر
پخت یک نان بی نظیر
- مطمئن شوید مواد موقع آسیاب کردن حتما به بافت آرد برسد.
- در هر بار آسیاب کردن مقدار دانه کمتری در آسیاب بریزید تا بهتر آسیاب شود.
- در این دستور باید حتما از لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی استفادده شود، ولی بقیه دانهها قابل جایگزینی هستند.
طرز پخت نان حزقیال به روشهای مختلف
نان حزقیال با کشمش و دارچین: آب، روغن، عسل و مخمر را دقایقی در مایکروویو گرم کنید تا مخمر فعال شود.
در مرحله بعد لوبیاها و غلات و ½ قاشق غذاخوری دارچین را در یک کاسه جداگانه هم بزنید و مجددا قبل از اضافه کردن به مایع آسیاب کنید. حالا مواد مایع و آرد را به هم اضافه کنید. ¼ فنجان کشمش هم به خمیر اضافه کنید، سپس خمیر را در قالب چرب شده بریزید و 45 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا خمیر ور بیایید. قالب را در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد از قبل داغ شه بگذارید و بین 45 دقیقه تا 60 دقیقه بپزید.
نان حزقیال کشمشی
ازهمان دستور قبلی استفاه کنید، ولی دارچین اضافه نکنید.
نان حزقیال کنجدی
از همان دستور قبلی استفاده کنید ولی در مرحله اضافه کردن کشمش، کنجد استفاده کنید.
حزقیال با چه چیزهایی سرو میشود؟
سرو کردن نان با دیگر مواد غذایی
- نان حزقیال را برش بزنید و روی هر ورق پنیر بمالید. پرتقال را برشهای نازک بزنید روی پنیر بگذارید و روی آن دانههای شاهدانه بریزید.
- روی هربرش نان کره بادام زمینی و یک قاشق مربای شاه توت بزنید و دانههای چیا بریزید.
- روی هر برش نان یک قاشق ماست یونانی و یک قاشق چایخوری عسل بزنید. کیوی را برشهای نازک بزنید و روی نان قرار دهید و در آخر تکههای نارگیل بیفزایید.
- روی هر برش نان یک قاشق ارده بزنید و برشهای سیب و عسل اضافه کنید. در اخر کمی دارچین روی آن بریزید.
- در یک تابه قارچ را با روغن زیتون، سیر، آویشن، نمک و فلفل سیاه و اسفناج تفت دهید. روی هر برش نان پنیر خامهای بزنید و قارچ و اسفناج تفت داده شده را روی نان بگذارید.
همچنین اگر به طرز تهیه دسرهای خوشمزه با شکلات نیز علاقمند هستید پیشنهاد میکنیم روی لینک کلیک کنید.
حزقیال چه مواد مغذیای دارد؟
غلات و جوانههایی که در این نان استفاده میشود به آن ارزش غذایی بالایی میدهد. این نان نسبت به نانهای دیگر پروتئین و فیبر بیشتری دارد و به همین دلیل زمان بیشتری احساس سیری ایجاد میکند.
نان حزقیال سرشار از مواد مغذی است و میتوان به دلخواه به آن مواد دیگری اضافه کرد. همچنین با تاپینگهای مختلف قابل استفاده است. شما تا به حال این نان را با چه چیزی امتحان کردهاید؟ در کامنتها تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید.
نویسنده: فرزانه باباعلی
